Bau

Aktuell im Ochsen Ingersheim:

Weihnachtliche Menüvorschläge bis 23. Dezember 2011

Menü 1

Kraftbrühe mit Zimtflädle

Lachssteak an Safransoße mit mediterranem Reis

Parfait Grand Marnier an Fruchtsaucenaquarell

Pro Person € 23,50

Menü 2

Maronenrahmsüppchen mit weißem Trüffelöl verfeinert

Schweinefilet im Speckmantel auf Pfefferrahmsauce mit Spinatknöpfle

Dunkles Schokoladenmousse an Früchten der Saison

Pro Person € 26,50

Menü 3

Feldsalat vom Holderhof mit Speck und Croutons

Kürbis-Ingwersüppchen mit Steirischem Kürbiskernöl

Rumpsteak vom Angusrind unter der Winterkräuterkruste
an handgeschabten Spätzle

Zimt- Crème brûlée mit Zwetschgenröster

Pro Person € 33,50

Gerne bereiten wir für Sie die Menüs ab 7 Personen zu

Unsere Öffnungszeiten:

Täglich (außer mittwochs) warme Küche von
12 bis 14 Uhr
und von
18 bis 21.30 Uhr

Mittwochs Ruhetag
Samstagmittag geschlossen

Sven Thümmels Stationen:

Kochausbildung im Schlosshotel Monrepos, Ludwigsburg
Commis Tournant im Schlosshotel Monrepos, Ludwigsburg
Commis de cuisine im Gasthaus zum Hasenwirt, Uhlbach
Commis de cuisine im Golfhotel - Restaurant Altes Pfarrhaus,
Bad Überkingen
Chef de partie im Golfhotel - Restaurant Altes Pfarrhaus,
Bad Überkingen
Chef de partie im Le Carat, Ludwigsburg
Souschef (stellv. Küchenchef) im Le Carat, Ludwigsburg
Küchenchef Restaurant La Trevise, Königslutter:
1 Stern Michelin
15 Punkte Gault Millau
2 Sonnen Savoir Vivre
3 Aral Schlemmerkochlöffel
2. Küchenchef im Hotel Jagdhof Glashütte, Bad Laasphe
Souschef im Hotel Mondial, Wiesloch
Küchenchef im Hotel-Restaurant Marxeller Mühle, Marxell
Küchenchef Gebrüder Meurer, Großkarlbach
Küchenchef im Hotel Central "Burkhardts Restaurant",
Frankenthal
Übernahme des Gasthaus Ochsen in Ingersheim
Mein Kochlehrling Sebastian Luttenberger
erhielt 2004 von der Industrie- und Handelskammer zum Abschluss seiner Lehre eine Belobigung

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